厨具出口——欧盟认证标准与EN12983测试

如何确定厨具符合安全与性能要求?
1、查看质检报告和认证标志‌：正规的不锈钢厨具生产厂家会提供质检报告，证明其产品符合食品级标准。此外，产品上应有相关的认证标志，如CCC标志，表示产品通过了中国强制性产品认证‌。
2、 ‌检查材质和执行标准‌：食品级不锈钢厨具通常会在表面刻有钢印，标明其材质和牌号，常见的食品级不锈钢牌号有304、316等。此外，产品包装或说明书上会标明执行的标准，如GB4806.9-2016是我国目前的食品级不锈钢标准‌。 ‌
3、了解厨具的安全性能测试项目‌：对于出口欧盟的厨具，需符合EN 12983标准，该标准规定了厨具的安全性和性能要求，包括手柄选择、锅盖设计、阻燃性、耐热性、加热高温危险性等多项测试‌。 ‌
4、化学和物理检测‌：厨具需要经过化学检测，确保材料中无有害物质如重金属、塑化剂等；同时进行物理检测，测试材料的硬度、耐磨性等‌。
5、微生物检测和迁移试验‌：检测材料上是否有细菌、病毒等微生物污染，并模拟食品接触过程中有害物质迁移的情况，以评估其安全性‌。
通过以上方法，可以全面评估厨具的安全性和性能，确保其符合相关标准和要求。
其中，欧盟标准EN 12983-1是对厨具的一般性要求，它规定了用于炉灶、炊具或加热铁架上的家用厨具的安全性和性能要求。‌

欧洲标准化委员会发布的厨具标准EN 12983-1:2023《烹饪用具炉或炉架上使用的家用烹饪用具 第1部分：一般要求》和EN 12983-2:2023《烹饪用具炉或炉架上使用的家用烹饪用具 第2部分：陶瓷炊具和玻璃盖的一般要求》，整合了旧标准的测试内容，并添加多处涂层相关的性能测试。EN 12983-1:2023的主要改动涉及三个方面，分别是增加原CEN/TS 12983-2:2005中手柄拉力测试、热分布测试、不沾涂层的耐腐蚀测试；增加不沾涂层性能测试；增加并修改了原CEN/TS 12983-2:2005中多种热源的适用性测试。EN 12983-2:2023的主要改动涉及四个方面，分别是增加陶瓷的抗冲击性能；增加陶瓷不沾涂层和易清洁涂层的性能要求；修改陶瓷的抗热冲击性能要求；删除手柄拉力测试、不沾涂层的耐久测试、不沾涂层的耐腐蚀测试、热分布测试和多种热源的适用性测试。新标准强化了厨具抗冲击能力、耐腐蚀性能等指标的要求，企业应及时调整生产工艺提升产品质量，确保产品顺利进入欧盟市场。

EN 12983-1:2023与EN 12983-1:2000不同之处

EN 12983-1:2023的主要改动

增加原CEN/TS 12983-2:2005中手柄拉力测试

增加不沾涂层性能测试

增加原CEN/TS 12983-2:2005中不沾涂层的耐腐蚀测试

增加原CEN/TS 12983-2:2005中热分布测试

增加并修改了原CEN/TS 12983-2:2005中多种热源的适用性测试

EN 12983-2:2023的主要改动 

标准范围限定为只针对陶瓷厨具和玻璃盖

删除手柄拉力测试，不沾涂层的耐久测试，不沾涂层的耐腐蚀测试，热分布测试和多种热源的适用性测试

增加陶瓷的抗冲击性能

增加陶瓷不沾涂层和易清洁涂层的性能要求

修改陶瓷的抗热冲击性能要求

EN 12983-1:2023标准测试

产品范围 所有炊具，除了压力锅，烧水壶和咖啡壶。

EN 12983测试项目

手柄选择、手柄位置、把手设计、锅盖设计、阻燃性、耐热性、手柄扭力、手柄抗弯强度、抗疲劳强度、手柄抗拉力、加热高、危险性、搪瓷性能、硬质阳极氧化铝、外部有机涂层、内表面不沾涂层、倒水性能、底部稳定性、热分布、多种热源适用性、产品标签信息。

EN 12983具体测试项目： Clause 4 Material 材料 Clause 5 General conditions for testing 测试环境 Clause 6 Construction 结构 6.1 General 概要 6.1.1 Stability 稳定性 6.1.2 Hygiene 卫生 6.1.3 Mechanical hazards 机械危险性 6.1.4 Handle position with respect to ovenware 炊具的手柄位置 6.1.5 Knob Design 把手设计 6.1.6 Lid Design 盖子设计 6.1.7 Thermal shock resistance of brittle material 易碎材料得热冲击测试 6.1.8 Heat resistance 热抵抗 6.1.9 Resistance to leakage 防漏 6.2 Geometry 几何结构 6.2.1 General 概要 6.2.1 Capability 容量 6.2.2 Dimension 尺寸 Clause 7 Furniture 连接部件 7.1 General 概要 7.2 Material 材料 7.3 Heat resistance 把手和手柄热抵抗 7.4 Fatigue resistance 疲劳测试 Clause 8 Coatings 涂层 Clause 9 Stability-Deformation test 稳定--变形测试 Clause 10 Product information 产品信息 10.1 Point of sale information 销售资料 10.2 Care and use instructions 注意和用法指引 Sample required: 5 sets of completed products with assembly instruction (if applicable) is recommended.

样品要求: 全套样品5 套并包括安装说明书(如适用). Turnaround time: 7-10 working days

全氟和多氟烷基物质(PFAS)与厨具的关系

全氟和多氟烷基物质(PFAS)是指至少含有一个全氟化碳原子的有机化合物（即至少含有一个-CF2-或-CF3脂肪链结构单元）。全氟和多氟烷基物质(PFAS)包括全氟辛酸(PFOA)、全氟辛基磺酸(PFOS)及其他众多化合物。

由于PFAS具有防油和防水的特性，因此经常被用于食品接触材料，如厨具涂层、面包袋和外卖盒等。然而，它们可以从这些材料中迁移到食品或饮料中，对人类健康构成威胁。当前，全球众多国家和地区纷纷出台法规限制PFAS的含量或使用。欧盟、美国已通报了多项厨具PFAS物质超标的案例，情况值得引以为戒。